特許

J-GLOBAL ID：200903098521748694

有皮穀類を原材料とする食品材料及びその製造方法

発明者： 小林 和男 ,  長瀬 兵祐 ,  枡元 宣生 ,  長瀬 祐二
出願人/特許権者： 株式会社日立製作所 ,  有限会社互立鉄工所
代理人 (1件)： 沼形 義彰 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-252032
公開番号（公開出願番号）：特開平9-070273
出願日： 1995年09月06日
公開日（公表日）： 1997年03月18日
要約：

【要約】【目的】 豆類等の有皮穀類の表皮を原材料とする食品材料を得る。【構成】 豆類、例えば小豆にあっては、表皮は食品材料として使用できず、廃棄処理されていた。この表皮を長さが50〜100μm、幅が5〜10μm程度の短冊形状に切断した切断物300は、小豆の身を材料とする食品材料と同等の食品材料となる。すなわち、この食品材料でつくられるあんは、身のみを使うこしあんと食感に差はなく、しかも植物繊維を多量に含む食品材料となる。

請求項（抜粋）：

有皮穀類の表皮を短冊形状に切断して得られた食品材料。

IPC (3件)：

A23L 1/20 ,  A23L 1/20 104 ,  A23L 1/20 301

FI (4件)：

A23L 1/20 F ,  A23L 1/20 B ,  A23L 1/20 104 Z ,  A23L 1/20 301 Z

引用特許：

審査官引用 (1件)

• 特開平2-124069