特許
J-GLOBAL ID：200903098576858596
イチゴ培養細胞を用いたアントシアニンの製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
志賀 正武 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-317076
公開番号（公開出願番号）：特開平5-153998
出願日： 1991年11月29日
公開日（公表日）： 1993年06月22日
要約：
【要約】【構成】 イチゴ培養細胞を液体培地中で培養して細胞内にアントシアニンを生成させ、次いで液体培地からアントシアニン含有細胞を分取し、次いで該アントシアニン含有細胞を水とともに煮沸してアントシアニンを熱水抽出し、次いで該抽出液を凍結乾燥して固体状のアントシアニンを得るイチゴ培養細胞を用いたアントシアニンの製造方法。【効果】 アントシアニン含有細胞から高収率でアントシアニンを得ることができるとともに、イオン交換クロマトグラフィー法などの分離精製方法を用いることなく、着色料や染料として使用可能な固体状アントシアニンを得るので、アントシアニン製造工程を簡略化でき、生産コストを低減できる。
請求項（抜粋）：
イチゴ培養細胞を液体培地中で培養して細胞内にアントシアニンを生成させ、次いで液体培地からアントシアニン含有細胞を分取し、次いで該アントシアニン含有細胞を水とともに煮沸してアントシアニンを熱水抽出し、次いで該抽出液を凍結乾燥して固体状のアントシアニンを製造することを特徴とするイチゴ培養細胞を用いたアントシアニンの製造方法。
IPC (3件)：
C12P 19/60
, C12N 5/04
, C12R 1:91
