特許

J-GLOBAL ID：200903098729158335

カルシウム強化発酵タンパク組成物

発明者： 松野 靖彦 ,  中島 弘雅 ,  和泉 健次郎 ,  岡本 悠紀
出願人/特許権者： 小川香料株式会社
代理人 (1件)： 青山 葆 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-068242
公開番号（公開出願番号）：特開平5-268907
出願日： 1992年03月26日
公開日（公表日）： 1993年10月19日
要約：

【要約】【目的】 カルシウム補給に有用であり、かつ食品、医薬、医薬部外品およびそれらの素材として違和感なく使用できるタンパク組成物を提供すること。【構成】 タンパク溶液とカルシウム素材との混合物を乳酸発酵によりpH5.0以下とし、該発酵中または発酵後にプロテアーゼ処理したカルシウム強化発酵タンパク組成物および該組成物の製造方法。

請求項（抜粋）：

カルシウム素材を含有するタンパク溶液を乳酸発酵に付し、pH5.0以下とし、該発酵中または発酵後にプロテアーゼ処理したことを特徴とするカルシウム強化発酵タンパク組成物。

IPC (5件)：

A23L 1/304 ,  A23J 3/06 ,  A23J 3/08 ,  A23J 3/16 ,  A61K 33/06 ADD