特許

J-GLOBAL ID：200903098779949490

食品焼成法及びその装置

発明者： 新開 康弘
出願人/特許権者： 新開 康弘
代理人 (1件)： 藤井 信行 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-259802
公開番号（公開出願番号）：特開2003-061559
出願日： 2001年08月29日
公開日（公表日）： 2003年03月04日
要約：

【要約】【課題】 本発明は上記軽小食品を連続的に多量焼成し、かつきつね色のように程良く焼成し、臭みなくかつむらなく表裏均一に焼成し、苦みがなくなり、食感良好な焼成軽小食品を得ることを目的とする。【解決手段】 移動金網1上に軽小食品2を供給し、加熱気体噴出管4,4から該金網1に向って上下から加熱気体3を噴出させて上記軽小食品2を上記金網1上に浮躍させながら、これを移送し、上記軽小食品を焼成すること及びその装置を特徴とするものである。

請求項（抜粋）：

移動金網上に軽小食品を供給し、該金網に向って上下から加熱気体を噴出させて上記軽小食品を上記金網上に浮躍させながら、これを移送することを特徴とする食品焼成法。

IPC (5件)：

A21B 1/36 ,  A21B 1/44 ,  A21B 1/50 ,  A21B 3/13 ,  A23L 1/01

FI (5件)：

A21B 1/36 ,  A21B 1/44 ,  A21B 1/50 ,  A21B 3/13 ,  A23L 1/01 Z

Fターム (2件)：

4B035LP02 ,  4B035LT01

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 特公昭48-028076
  
• 特公昭48-028076