特許
J-GLOBAL ID：200903098799334092
ミネラル抗菌剤
発明者：
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-205509
公開番号（公開出願番号）：特開平7-008239
出願日： 1993年06月29日
公開日（公表日）： 1995年01月13日
要約：
【要約】【目的】本発明は、動物性カルシウムである貝殻、卵殻、家畜の骨粉、魚骨、サンゴ殻を液状にした食品の抗菌剤、およびこの抗菌剤を加えた飲食物の保存方法の提供を目的とする。【構成】本発明の抗菌剤は貝殻、または卵殻、家畜の骨、魚骨、サンゴ殼を酢酸発酵液、あるいは醸造酢、氷酢酸溶液に溶解することにより得られ、そしてこの抗菌剤を加えた飲食物には保存効果が得られる。【効果】本発明に係る抗菌剤は、溶解しイオン化されたカルシウムを主体とし、まろやかで異物感のない味をもつため、飲食物本来の品質に影響せず、また加える際の特別の条件もなく容易に的確な保存効果が得られるので、従来からある化学合成保存剤、保存調味料にかわり飲食物に使用できる。
請求項（抜粋）：
天然ミネラルを有機酸発酵法により得られることを特長とする新規なミネラルの抗菌剤溶液。
IPC (4件)：
A23L 3/358
, A01N 63/02
, A61K 35/32
, A61K 35/56 ADZ
