特許

J-GLOBAL ID：200903098842841572

冷凍生湯葉

発明者： 荻原 慎 ,  井上 政憲
出願人/特許権者： 株式会社ミツカングループ本社
代理人 (1件)： 久保田 藤郎 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-233895
公開番号（公開出願番号）：特開2001-057860
出願日： 1999年08月20日
公開日（公表日）： 2001年03月06日
要約：

【要約】【課題】 長期に冷凍保存しても、解凍後に、つくりたての生湯葉と同様の柔らかい食感と風味を有する冷凍生湯葉を提供すること。【解決手段】 糖類を0.1〜25重量%添加した原料豆乳を用いて製造した生湯葉を、ケーシングに充填し、密封し冷凍してなる冷凍生湯葉を提供すると共に、糖類無添加の原料豆乳を用いて生湯葉を製造し、糖類を1〜30重量%添加した浸漬用豆乳と共にケーシングに充填し、密封し冷凍してなる冷凍生湯葉を提供する。さらに、糖類を0.1〜25重量%添加した原料豆乳を用いて製造した生湯葉を、糖類を1〜30重量%添加した浸漬用豆乳と共にケーシングに充填し、密封し冷凍してなる冷凍生湯葉とを提供する。

請求項（抜粋）：

糖類を0.1〜25重量%添加した原料豆乳を用いて製造した生湯葉を、ケーシングに充填し、密封し冷凍してなる冷凍生湯葉。

Fターム (8件)：

4B020LB12 ,  4B020LC04 ,  4B020LG05 ,  4B020LK05 ,  4B020LP02 ,  4B020LP19 ,  4B020LP27 ,  4B020LW04