アスコルビン酸含有糖衣物

発明者： , ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-261075
公開番号（公開出願番号）：特開平8-070792
出願日： 1994年09月29日
公開日（公表日）： 1996年03月19日
要約：

【要約】【構成】アスコルビン酸を溶解乃至分散した糖衣層で粒状食品を被覆してなるアスコルビン酸含有糖衣物。【効果】本発明のアスコルビン酸糖衣物は、カリカリとした軽い歯触りを有し、かつ、長期保存期間中もアスコルビン酸が褐変したり、効力が低下する等の変化を生じることがなく安定しており、また、食品に添加しても食品が褐変せず、製造初期の色調を維持させ、更に、食感の変化を与えることができる。

請求項（抜粋）：