特許

J-GLOBAL ID：200903099276881436

コウジ酸の製造方法

発明者： 岡部 満康 ,  安武 哲也 ,  田村 隆由 ,  二村 孝文 ,  日野 紘一 ,  飯沼 勝春
出願人/特許権者： 明治製菓株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-203511
公開番号（公開出願番号）：特開2000-032995
出願日： 1998年07月17日
公開日（公表日）： 2000年02月02日
要約：

【要約】【課題】 気泡塔型培養槽でのコウジ酸の発酵生産を可能とすることで従来の通気攪拌型発酵槽の欠点を回避し、コウジ酸の生産性を高める。【解決手段】 気泡塔型培養槽において、コウジ酸生産能を有する菌株を培養することを特徴とするコウジ酸の製造方法。また、培地組成としては炭素源として澱粉のみ、窒素源として硝酸のみから成るものを用いることができる。

請求項（抜粋）：

気泡塔型培養槽において、コウジ酸生産能を有する菌株を培養することを特徴とするコウジ酸の製造方法。

IPC (3件)：

C12P 17/06 ,  C12N 1/14 ,  C12R 1:69

FI (2件)：

C12P 17/06 ,  C12N 1/14 A

Fターム (13件)：

4B064AE46 ,  4B064CA05 ,  4B064CC03 ,  4B064CC22 ,  4B064CD01 ,  4B064CD19 ,  4B065AA60X ,  4B065AA63X ,  4B065BB02 ,  4B065BB18 ,  4B065BC05 ,  4B065BC13 ,  4B065CA18