研課題
J-GLOBAL ID:200904000945248458  研究課題コード:9910001025 更新日:2001年03月27日

千葉県産酒造好適米の醸造適性試験〜育成系統の醸造適性に関する研究〜

実施期間:1998 - 1999
実施機関 (1件):
実施研究者(所属機関) (3件):
研究概要:
農業試験場で育成した系統について,形状,物性および成分等を調べ, 精米,吸水,製麹,特性等種々の醸造特性に検討を加え,供試系統の 評価を行い,本県独自の酒造用原料米を選抜して行く。
キーワード (4件):
酒造好適米 ,  醸造適正 ,  育成系統 ,  原料米
研究制度: 経常研究

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