研課題
J-GLOBAL ID:200904007145537340  研究課題コード:9800015395 更新日:2006年02月06日

各種食品への超高圧処理の利用

Utilization of treatment by very high pressure on food prossecing
実施期間:1992 - 1993
実施機関 (1件):
実施研究者(所属機関) (4件):
研究概要:
温州みかんからのペクチン抽出および浅漬の殺菌について,超高圧処理を試みる
キーワード (7件):
食品加工 ,  ミカン ,  ペクチン ,  抽出 ,  漬物 ,  殺菌 ,  超高圧
研究制度: 経常研究
研究予算: 1993年度: 200(千円)

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