研課題
J-GLOBAL ID：200904008117416739 研究課題コード：9911004307
更新日：2003年12月15日
野菜の機能性評価とベジタブルフーズの開発
Functional evaluation of vegetables and develop vegetable foods
実施期間：
1999 - 1999
実施機関 (1件)：
岐阜県食品科学研究所
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名寄せID(JGON) 201551000096946488 ですべてを検索
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実施研究者（所属機関） (2件)：
澤井 美伯
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名寄せID(JGPN) 200901100330745781 ですべてを検索
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(岐阜県製品技研)
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加島 隆洋
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名寄せID(JGPN) 200901100412147866 ですべてを検索
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(岐阜県産技セ)
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研究概要：
岐阜特産のにんじん,大根,やまごぼうについて,野菜の持つ機能性を動物培養細胞を用いて明らかにするとともに,原料の有する機能性を保持した菓子感覚で食べられるベジタブルフーズの開発を行う。
キーワード (4件)：
にんじん
, 大根
, やまごぼう
, 機能性
研究制度：
経常研究
研究予算：
1999年度: 4,800(千円)
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