研課題
J-GLOBAL ID:200904010163664636  研究課題コード:0350011808 更新日:2004年11月24日

機能特性を強化した畜産加工品の開発

Development of stockbreeding-processed goods with reinforced functional properties
実施期間:2002 - 2003
実施機関 (1件):
実施研究者(所属機関) (4件):
研究概要:
低利用畜産物の付加価値を高めて利用範囲を拡大するため,機能性を強化する加工技術について調査研究し,成鶏肉を発酵処理し,血圧降下作用や抗酸化作用を有する液体調味料を開発する。
プロジェクト実施機関 (1件):
  • (E419000000)

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