研課題
J-GLOBAL ID:200904012378771924  研究課題コード:0350014010 更新日:2010年02月10日

新しいタイプの日本酒製造に関する研究

実施期間:2002 - 2004
実施機関 (1件):
実施研究者(所属機関) (3件):
研究分野 (1件): その他
研究概要:
日本酒は、消費が長期減少傾向にあるので、アルコール4~5%の低アルコール日本酒の新規製造技術を確立し、日本酒の消費拡大を図る。
キーワード (1件):
発酵生産
研究制度: 経常研究

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