研課題
J-GLOBAL ID:200904016682081859  研究課題コード:9911003405 更新日:2000年03月31日

アミロースの多次元解析法の開発

実施期間:1999 - 1999
実施機関 (1件):
実施研究者(所属機関) (2件):
研究概要:
アミロースとヨウ素複合体の吸収波長をスキャンニングし,得られたヨウ素吸収曲線から,ピーク面積,最大吸収波長などを多次元的に解析することで食味の新しい評価法を確立する。
研究制度: 共同研究

前のページに戻る