研課題
J-GLOBAL ID:200904022846884974  研究課題コード:9800032175 更新日:1996年11月05日

水産物の鮮度とアレルギー様食中毒原因物質の検索に関する研究

Studies on allergic food poisoning by seafood and their freshness
実施期間:1995 - 1995
実施機関 (1件):
実施研究者(所属機関) (1件):
研究概要:
水産物におけるアレルギー様食中毒発症の要因を解明するため,水産物の鮮度低下に伴う成分変化に着目し,検討を行った。
キーワード (6件):
水産食品 ,  鮮度 ,  アレルギー様食中毒 ,  変質 ,  food ,  alteration
研究制度: 経常研究
研究予算: 1995年度: 0(千円)

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