研課題
J-GLOBAL ID:200904027511245014  研究課題コード:9800019923 更新日:1997年07月29日

色調向上による高付加価値味噌の開発

Development of high value added miso by improving color tone
実施期間:1993 - 1993
実施機関 (1件):
実施研究者(所属機関) (2件):
研究概要:
新潟県味噌の色調向上に係る要因を逐一検討し,改良法を確立するとともに,付加価値の高い味噌の色調向上技術を開発し,その技術の普及によって新潟県産味噌の消費拡大と地場大豆の利用促進を図る
キーワード (6件):
味噌 ,  新潟 ,  色 ,  付加価値 ,  ダイズ ,  消費
研究制度: 経常研究
研究予算: 1993年度: 0(千円)

前のページに戻る