研課題
J-GLOBAL ID:200904029709950085  研究課題コード:9800000731 更新日:2009年06月01日

ワイン醸造過程における微生物相と優良酵母の選択および有用菌株の育種

Microorganism in wine making and selection of superior yeast
実施期間:2000 - 2006
実施機関 (1件):
実施研究者(所属機関) (2件):
研究分野 (1件): その他
研究概要:
ワイン醸造過程における野生酵母の微生物相を解析する。また,分離菌より有用菌株を選択し,育種研究を行う。
キーワード (5件):
ぶどう酒醸造 ,  ぶどう酒酵母 ,  ミクロフローラ ,  微生物育種 ,  酢酸菌属
研究制度: 経常研究

前のページに戻る