米菓原料の性状が品質に及ぼす影響性状の迅速測定法の確立

Influence of properties of rice on quality of rice confectionery Establishment of rapid measuring method for the properties

実施期間：1994 - 1996
実施機関 (1件)：
実施研究者（所属機関） (3件)： , ,
研究概要：

米菓原料米の選定及び工程管理のために,米菓原料の性状分析法を検討し,各種原料の性状分析を行う。さらに,実際の製造工程に使用できる簡易で迅速な分析測定法を研究する

キーワード (4件)：

米菓 , 原料 , 迅速分析 , 工程管理

研究制度：経常研究
研究予算： 1996年度: 1,168(千円)

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米菓原料の性状が品質に及ぼす影響 性状の迅速測定法の確立