研課題
J-GLOBAL ID:200904039079247882  研究課題コード:0450022038 更新日:2009年11月11日

夏秋茶葉を用いた茶の多用途利用技術の開発 3.製品の品質管理 (7)製品の殺菌方法と品質への影響

実施期間:2000 - 2001
実施機関 (1件):
実施研究者(所属機関) (2件):
研究分野 (1件): その他
研究概要:
茶の食品分野への利用が広がりつつある中で、今後必要になると考えられる殺菌操作が品質に及ぼす影響を調査する。
キーワード (3件):
粉末茶 ,  品質管理 ,  殺菌操作
研究制度: 経常研究

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