研課題
J-GLOBAL ID:200904043546665836  研究課題コード:9800015762 更新日:2003年12月15日

原材料の品質保持ならびに加工適性

Quality maintenance and processing aptitude of raw materials
実施期間:1990 - 1993
研究概要:
納豆原料大豆の加工適性および保管条件が品質におよぼす影響(90〜93)
キーワード (8件):
原料 ,  品質 ,  加工性 ,  殺菌 ,  納豆 ,  ダイズ ,  貯蔵 ,  貯蔵安定性
研究制度: 経常研究
研究予算: 1993年度: 2,211(千円)

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