研課題
J-GLOBAL ID:200904052071565245  研究課題コード:0450024248 更新日:2006年01月05日

カキのβ-クリプトキサンチン増強技術の開発

Development of a technique for increasing β-cryptoxanthin in persimmon
実施期間:2004 - 2006
実施機関 (1件):
実施研究者(所属機関) (2件):
研究概要:
流通・貯蔵及び加工過程におけるカロテノイド類、得にβ-クリプトキサンチンの挙動を解明すとともに、その増強技術を開発する。
キーワード (3件):
抗酸化ビタミン ,  カキ ,  カロテノイド
プロジェクト名: 食品の安全性及び機能性に関する総合研究
プロジェクト実施機関 (1件):
  • (E275000000)
研究制度: -
研究所管省庁:
農林水産省

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