研課題
J-GLOBAL ID:200904053147897630  研究課題コード:6000002741 更新日:2009年01月07日

地元に水揚げされる魚類(サバ)を用いたすり身製造技術界開発

実施期間:2008 - 0
研究分野 (1件): 水産学一般
研究概要:
白いすり身原料の減少に対処するために、青魚のすり身製造技術の開発。
プロジェクト代表研究者 (1件):
  • 水産加工開発部
研究制度: -

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