研課題
J-GLOBAL ID:200904057644020674  研究課題コード:0350014201 更新日:2004年12月01日

製麹工程での細菌の制御に関する研究-醤油麹中のBacillus属細菌に対する麹菌の影響-

A study on bacteria control in a noodle-making process: Influence of koji mold with respect to Bacillus bacteria in soy sauce koji
実施期間:0 - 0
プロジェクト実施機関 (1件):
  • (E154000000)

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