研課題
J-GLOBAL ID:200904063028862793  研究課題コード:9800015607 更新日:1994年02月16日

吟醸酒製造研究

Studies on making specially refined-sake (ginjo shu)
実施期間:1991 - 1992
実施機関 (1件):
実施研究者(所属機関) (3件):
研究概要:
吟醸酒醸造時における上限の精白率(50〜60%)の原料米を用いた吟醸酒の製造方法の確立
キーワード (5件):
酒造米 ,  精白 ,  比率 ,  上限 ,  清酒醸造
研究制度: 経常研究
研究予算: 1992年度: 1,400(千円)

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