研課題
J-GLOBAL ID:200904063735484339  研究課題コード:0550028085 更新日:2004年12月22日

イカの高品質加工技術の開発

実施期間:2004 - 2005
実施機関 (1件):
実施研究者(所属機関) (2件):
研究概要:
イカの成分特性調査及び加工条件を検討し、製品実用化のための技術開発を行います。1ソフト化技術を開発します。(成分特性調査、軟化法の検討など)2重金属低減化技術を開発します。(処理法の検討など)3製品実用化技術を開発します。(高品質維持と低コスト化など)
プロジェクト実施機関 (1件):
  • (E402000000)

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