研課題
J-GLOBAL ID:200904066143197280  研究課題コード:6000001702 更新日:2010年02月10日

温度及び圧力処理を駆使した高品位な加工技術の開発

実施期間:2006 - 2008
研究分野 (1件): 食品科学
研究概要:
加工工程別の温度および圧力の最適処理条件を模索し、食品添加物や化学的処理に依存しない新しい加工技術を開発する。
キーワード (1件):
ジュール加熱装置
プロジェクト代表研究者 (1件):
  • 秋山 美展
研究制度: -

前のページに戻る