研課題
J-GLOBAL ID:200904067110742670  研究課題コード:0350010610 更新日:2003年11月27日

ケールの加工利用研究

Study of kale processing
実施期間:2002 - 2002
実施機関 (1件):
実施研究者(所属機関) (3件):
研究概要:
ケールの用途拡大を目的に、季節ごとの成分特性を解明するとともに、ペースト素材および乾燥粉末素材を調製し、これらを用いた加工品を試作した。
キーワード (4件):
ケール ,  栄養成分 ,  ペースト ,  乾燥粉末
研究制度: その他の研究制度

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