研課題
J-GLOBAL ID:200904069968716289  研究課題コード:9800032765 更新日:2001年03月30日

水産加工品評価事業 塩辛の品質評価技術開発

Evaluation of fish product. Development of quality evaluation technology of Shiokara
実施期間:1995 - 1997
研究概要:
1)塩辛の品質評価法の開発,2)塩辛の品質管理技術の確立。
キーワード (5件):
水産加工 ,  塩辛 ,  食品特性 ,  品質管理 ,  品質水準
研究制度: 経常研究
研究予算: 1997年度: 3,018(千円)

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