研課題
J-GLOBAL ID:200904070693672217  研究課題コード:9800017541 更新日:1998年03月09日

新機能性微生物の育種

Breeding of newly functional microbes
実施期間:1992 - 1996
実施機関 (1件):
実施研究者(所属機関) (3件):
研究概要:
リンゴ酸やクエン酸はさわやかな風味をもっている。そこで,リンゴ酸やクエン酸を多量に生産する酵母の開発を行う
キーワード (7件):
微生物育種 ,  酵母 ,  有機酸発酵 ,  りんご酸 ,  くえん酸 ,  グリセリン ,  醸造
研究制度: 経常研究
研究予算: 1996年度: 3,416(千円)

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