研課題
J-GLOBAL ID:200904084772382217  研究課題コード:9800033294 更新日:2001年03月23日

エクストルーダを用いたでんぷんを主成分とする食品製造技術に関する研究

Study on starch food processing by extrusion cooking
実施期間:1995 - 1996
実施機関 (1件):
実施研究者(所属機関) (5件):
研究概要:
でんぷんのエクストルージョンクッキングにおける運転条件の確立,運転の高度化を図り,エクストルーダを用いてでんぷんの加工製品を製造することを目的とする。
キーワード (5件):
押出調理 ,  澱粉 ,  運転 ,  食品加工 ,  electric heating
研究制度: 経常研究
研究予算: 1996年度: 1,260(千円)

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