研課題
J-GLOBAL ID:200904086948520690  研究課題コード:9911004540 更新日:2008年07月18日

米を主原料としたパン製造への農産物の利用技術の開発

実施期間:1999 - 1999
実施機関 (1件):
実施研究者(所属機関) (3件):
研究分野 (1件): その他
研究概要:
米粉を主原料とし,糊化または,各種の農産物のタンパク質等を添加してパン生地を調整する加工技術,およびパンの製造試験を行う。
キーワード (4件):
米粉 ,  農産物 ,  タンパク質 ,  パン
プロジェクト代表研究者 (1件):
  • 中林 徹
研究制度: -
研究予算: 1999年度: 1,740(千円)

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