研課題
J-GLOBAL ID:200904087088912303  研究課題コード:9800021401 更新日:1994年12月08日

銅クロロフィル関連物質の構造変化に関する研究

Structure change in copper chlorophyll relating substances in food additives
実施期間:1993 - 1993
実施機関 (1件):
実施研究者(所属機関) (1件):
研究概要:
銅クロロフィルは不安定で,類似構造の別の物質に変化しやすい。食品添加物製剤中に含まれる変化物の構造を明らかにするとともに,構造変化の機構について検討する
キーワード (6件):
クロロフィル ,  銅錯体 ,  食品添加剤 ,  分子構造 ,  変質 ,  食品分析
研究制度: 経常研究
研究予算: 1993年度: 993(千円)

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