研課題
J-GLOBAL ID:200904088288662863  研究課題コード:0150000952 更新日:2002年12月16日

ちりめん煮汁を利用した天然エキスの開発

Development of natural extract using broth of young sardines
実施期間:1999 - 2001
研究概要:
ちりめんじゃこ製造時に生じる煮汁を有効利用するために,濃縮および酵素分解等を行い,特徴ある天然調味料を開発する。
キーワード (3件):
ちりめんじゃこ ,  酵素分解 ,  調味料
研究制度: 中小企業産業技術研究開発
研究予算: 2001年度: 3,000(千円)

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