研課題
J-GLOBAL ID：200904088288662863 研究課題コード：0150000952
更新日：2002年12月16日
ちりめん煮汁を利用した天然エキスの開発
Development of natural extract using broth of young sardines
実施期間：
1999 - 2001
研究概要：
ちりめんじゃこ製造時に生じる煮汁を有効利用するために,濃縮および酵素分解等を行い,特徴ある天然調味料を開発する。
キーワード (3件)：
ちりめんじゃこ
, 酵素分解
, 調味料
研究制度：
中小企業産業技術研究開発
研究予算：
2001年度: 3,000(千円)
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