研課題
J-GLOBAL ID:200904092361336209  研究課題コード:0550027814 更新日:2005年02月14日

梅加工品における天然系着色料関連技術の開発

実施期間:2004 - 2006
実施機関 (1件):
実施研究者(所属機関) (2件):
研究概要:
本県の特産である「甲州小梅」を原料とした小梅漬け製造の際、嗜好性に大きく係わる色調の改良と使用する天然系着色料の機能性を付加した安全、健康を意識した商品開発により、消費拡大を図る。
プロジェクト実施機関 (1件):
  • (E247000000)
研究制度: 共同研究

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