研課題
J-GLOBAL ID:200904093746791086  研究課題コード:9800009006 更新日:1994年03月01日

食品中の過酸化水素の含有量について

Surveys on hydrogen peroxide in foods
実施期間:1990 - 1992
実施機関 (1件):
実施研究者(所属機関) (6件):
研究概要:
食品中には微量の過酸化水素が存在していると言われているが,その実態を知るために各種食品中に含有されている過酸化水素量を測定しバックグラウンド値を把握する。また簡便で精度のよい分析法を検討する
キーワード (5件):
食品分析 ,  過酸化水素 ,  バックグラウンド ,  含有量 ,  測定精度
研究制度: 経常研究
研究予算: 1992年度: 0(千円)

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