研課題
J-GLOBAL ID:200904093769407364  研究課題コード:9911005124 更新日:2003年12月08日

血圧上昇抑制作用を有する新規米飲料の開発

A Development of Rice Drink which contains ACE inhibiting peptide.
実施期間:1999 - 2000
研究概要:
アンジオテンシン変換酵素阻害ペプチドを含有する飲料を米を原料として開発した。また、複合的機能性を発揮させるためα-アミラーゼ阻害活性、抗酸化性等の有能性を有する副原料と混合し、複合的機能性強化を図った。
キーワード (6件):
アンジオランシン変換酵素 ,  米 ,  阻害 ,  ペプチド ,  α-アミラーゼ阻害 ,  抗酸化性
研究制度: 経常研究
研究所管省庁:
経済産業省
研究予算: 1999年度: 8,000(千円)

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