研課題
J-GLOBAL ID:200904096637080098  研究課題コード:9800032176 更新日:2003年11月25日

銅クロロフィリンナトリウムの変性に関する研究

Study on degeneration of copper chlorophyllin sodium
実施期間:1995 - 1995
実施機関 (1件):
実施研究者(所属機関) (1件):
研究概要:
銅クロロフィル製剤中の成分の組成,構造等の解明を行い,変性物については生成機構の解明を行う。食品中での挙動を調べ,食品成分との相互作用,保存中の変化について検討する
キーワード (8件):
クロロフィル ,  銅錯体 ,  ナトリウム化合物 ,  食品成分 ,  変性 ,  ポルフィリン錯体 ,  保存 ,  食用着色料
研究制度: 経常研究
研究予算: 1995年度: 0(千円)

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