研課題
J-GLOBAL ID:200904096861816245  研究課題コード:9800042254 更新日:2006年02月06日

バイオテクノロジーの実用化 有用みそ酵母の開発

Study on practrical application of biotechnology Study on development of useful miso yeast
実施期間:1997 - 1999
実施機関 (1件):
実施研究者(所属機関) (1件):
研究概要:
製品みその防湧を目的としたアルコール感受性酵母を変異処理等により分解し、みそ醸造適性について検討する。
キーワード (3件):
バイオテクノロジー ,  味噌 ,  食用酵母
研究制度: 経常研究

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