研課題
J-GLOBAL ID:200904096940413350  研究課題コード:0350014495 更新日:2005年02月01日

新たな抗酸化性を有する道産食品・未利用天然資源の検索

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実施期間:2003 - 2005
実施機関 (1件):
実施研究者(所属機関) (1件):
研究概要:
酸化的障害はヒトの発ガンや動脈硬化など多くの疾病と関連すると考えられている。その酸化的障害は、脂質が酸化されて生成するヒドロキシノネナール(HNE)およびマロンジアルデヒド(MDA)などにより引き起こされる。酸化的障害を抑制するために、HNEおよびMDAの生成を抑制または消去する物質の探索が求められている。本年度は、生体内でHNEおよびMDAがどのような機構で生成するのかについて検討した。
プロジェクト実施機関 (1件):
  • (E001000000)

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