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J-GLOBAL ID:200906053164431919
カラメル化
主題カテゴリー:
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用語の主な分野です
食品科学
同義語 (1件):
カラメル化反応
(caramelization)
カラメル化反応 について
「カラメル化反応」ですべてを検索
上位語 (1件):
非酵素的褐変
(nonenzymatic browning)
非酵素的褐変 について
「非酵素的褐変」ですべてを検索
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