山田 昌治

• T.Maeda, M.Kokawa, M.Miura, T.Araki, M.Yamada, K. Takeya, Y. Sagara. Development of a Novel Staining Procedure for Visualizing the Gluten-Starch Matrix in Bread Dough and Cereal Products. Cereal Chemistry. 2013. 90. 3. 175-180
• Tatsuro Maeda, Mito Kokawa, Makoto Miura, Tetsuya Araki, Masaharu Yamada, Koji Takeya, Yasuyuki Sagara. Development of a Novel Staining Procedure for Visualizing the Gluten-Starch Matrix in Bread Dough and Cereal Products. CEREAL CHEMISTRY. 2013. 90. 3. 175-180
• 山田昌治. 粉体技術用語13 スモルコフスキー理論〜静電気力. 粉体技術. 2013. 5. 1. 60-61
• 山田昌治. 粉体技術用語14 静電塗装〜せん断混合. 粉体技術. 2013. 5. 2. 156-157
• 山田昌治. 粉粒体技術はこう考える. 油空圧技術. 2013. 52. 2. 1-4

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• 多孔質無機膜、並びにその製造方法
• 粉体分級機及びその運転法
• Method for analysis of the textural structure of food of a multi-component dispersion system
• Method for producing breads with a recombinant yeast which expresses a photoprotein
• パン類の製造法

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• 粉体技術が挑む 究極のエネルギーと環境調和ー粉が支える豊かな未来ー
  日刊工業新聞社 2010 ISBN:9784526064036
• 初歩から学ぶ粉体技術
  株式会社工業調査会 2010 ISBN:9784769342397
• トコトンやさしい粉の本
  日刊工業新聞社 2007 ISBN:4526052493
• 食品工学ハンドブック
  朝倉書店 2006
• 粉体工学叢書 第3巻 気相中の粒子分散・分級・分離操作
  日刊工業新聞社 2006 ISBN:4526055808

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• 小麦粉の性質に基づいたパンと麺の科学
  (埼玉県産業技術総合センター北部研究所 食品セミナー 2013)
• パン用小麦粉のエージング操作に関する速度論的考察
  (化学工学会年会(大阪大学) 2013)
• 埼玉県産小麦の香気成分分析
  (日本農芸化学会2013年度大会(仙台) 2013)
• スパゲティの香気成分と製造工程の関係
  (日本農芸化学会2013年度大会 2013)
• 湿熱処理に伴うコムギデンプン粒子の内部構造変化について
  (粉体工学会春期研究発表会(東京) 2013)

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• - 1979 京都大学 工学研究科 化学工学専攻
• - 1979 京都大学
• - 1977 京都大学 工学部 化学工学科
• - 1977 京都大学

• 工学博士

• 2010 - 現在 工学院大学工学部応用化学科
• 2002 - 2010 株式会社日清製粉グループ本社
• 1988 - 2002 日清製粉株式会社
• 1983 - 1988 秋田大学鉱山学部資源化学工学科助手

• 2010 - 日本農芸化学会2009年B.B.B.論文賞

American Association of Cereal Chemist ,  粉体工学会 ,  日本食品科学工学会 ,  日本農芸化学会 ,  化学工学会 ,  The Society of Powder Technology, Japan ,  The Jananese Society for Food Science and Technology ,  and Agrochemistry ,  Biotechnology ,  Japan Society for Bioscience ,  The Society of Chemical Engineers, Japan