- 2024 - 2027 カシス由来ナノ粒子(ELNs)内在miRNAの動脈硬化抑制効果の検証と分子機構の解明
- 2022 - 2025 海藻由来フコキサンチンによる腸内細菌叢を介した抗肥満作用の解明
- 2020 - 2023 新規植物由来エストロゲンの探索と更年期症状軽減効果の評価
- 2019 - 2022 リン過剰摂取による脂質代謝の変動に関与する内在性因子とシグナル経路の解明
- 2017 - 2020 パプリカキサントフィルによる慢性炎症疾患の改善作用機構の解明
- 2015 - 2018 新規に得られたグルテリン前駆体蓄積米の栄養学的意義の解明
- 2014 - 2016 カロテノイドの吸収性に関与する脂肪酸の影響の解明
- 2013 - 2015 黒ごぼうの機能性を生かした新製品の開発
- 2012 - 2013 黒ごぼうの機能性を利用した新製品の開発
- 2009 - 2011 中鎖脂肪酸トリアシルグルセロールによるカロテノイドの機能性向上効果の検討~機能性食品素材としての利用法の確立~
- 2009 - 2010 機能性食品素材としての雑海藻の高度利用法の開発
- 2009 - 2010 海洋性カロテノイド・フコキサンチンと魚油の併用効果と酸化安定性の確立
- 2009 - 2010 脂肪細胞の脂質代謝及び糖代謝を調節するキサントフィルの探索
- 2006 - 2007 水産物由来脂質による抗肥満及び抗アレルギー作用の解明と食品への応用に関する研究
- 2006 - 2007 海藻脂質の抗肥満効果の解明と食品への応用に関する研究
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