今井美樹

イマイミキ | IMAI Miki

所属機関・部署：
職名：准教授

研究分野 (3件)：教育学 , ジェンダー , 家政学、生活科学

研究キーワード (3件)：調理教育 , 家庭科教育 , 食教育

競争的資金等の研究課題 (2件)：

論文 (13件)：

今井美樹. 家庭科教育における指導法に関する考察-平成29年改訂の学習指導要領を通して-. 昭和女子大学現代教育研究所紀要. 2017. 第3号. 13-25
今井美樹. 家庭科教育における次世代への調理教育-近代の「家事教科書」「割烹教科書」からみる数値教育の検討-. 日本家政学会誌. 2015. 66. 6. 299-305
明治中期の専門料理人と「割烹熱心家」による食物・調理に関する研究会にみる男女両性の調理教育第2報. 学苑. 2014. 884号. 27-41
今井美樹. 明治中期の専門料理人と「割烹熱心家」による食物・調理に関する研究会にみる男女両性の調理教育第1報. 学苑. 2014. 880号. 71-82
今井美樹. 近代日本の西洋料理書にみる調理教育-ハワイで刊行された『独習西洋料理法』(1898)を通して-. 学苑. 2013. 869号. 23-38

MISC (2件)：

日本の伝統的な食における調理教育に関する考察-近代の食物文献にみる煮干出汁を通して-. 昭和女子大学現代教育研究所紀要. 2023. 第8号. 57-66
今井美樹. 1920年前後の食物文献にみる調理概念に関する考察-女性著者の書籍における調理への科学的視点の考え方の検討-. 昭和女子大学現代教育研究所紀要. 2022. 第7号. 61-73

書籍 (8件)：

講演・口頭発表等 (16件)：

近代日本の民間の調理教育とジェンダー
(一般社団法人日本家政学会食文化研究部会10月の例会 2012)
小学校における食教育-子どもの食生活の特徴と食事のマナーを中心に-
(平成23年度港区教員研修大学講座 2011)
近代日本の民間の調理教育からみた女性と仕事-笹木幸子の執筆活動を通して行った調理教育-
((社)日本家政学会食文化研究部会 2月の例会 2010)
近代日本の民間の調理教育におけるジェンダー-料理雑誌『庖丁鹽梅』(1886(明治19)年創刊)と大日本割烹学会石井式割烹教場(1898(明治31)年開校)にみる男女両性に開かれた調理教育-
(食生活史懇話会第170回コロキアム 2008)
Human Resources for Food and Agriculture Education in Japan after World War II -Examination from the Gender Viewpoint
(The 14th Biennial International Congress of Asian Regional Association for Home Economics, 2007)

Works (3件)：

調理学実習I -栄養士・家庭科教員養成における調理教育の実際-
今井美樹 2021 -
教育学基礎演習ハンドブック
石井正子, <U>今井美樹</U>, 歌川光一, 遠藤純子, 木村英美, 國分有穂, 木間英子, 斉藤規子, 白數哲久, 鈴木法子, 鈴木円, 田島宏一, 鶴田麻也美, 富本靖, 豊田千明, 永岡都, 中村徳子, 早川陽, 平野晶子, 松本淳 2020 -
テキスト調理実習 -家庭科教員養成における調理教育の実際-
今井美樹 2020 -

学歴 (1件)：

学位 (1件)：

経歴 (7件)：

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委員歴 (8件)：

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受賞 (3件)：

所属学会 (4件)：

日本生活学会 , 日本家庭科教育学会 , 日本調理科学会 , 日本家政学会

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今井 美樹