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J-GLOBAL ID：201002001142990031   整理番号：78A0133240

ベーカリー製品中の乳糖

Lactose in bakery products.
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著者 (2件)：
HOLMES D G

HOLMES D G について

, 
LOPEZ J

LOPEZ J について


資料名：
BD; Baker’s Dig  (Baker's Digest)

BD; Baker’s Dig について


巻： 51  号： 1  ページ： 21-26,57  発行年： 1977年 
JST資料番号： A0543A  ISSN： 0005-4089  CODEN： BADIA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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乳糖がパンおよびケーキに使用される場合,利点となることを示す...
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ラクトース

ラクトース について

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ベーカリー製品

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乳糖

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