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J-GLOBAL ID:201002001557692516 整理番号:79A0198719
肉中の亜硝酸/N-ニトロソアミンの問題 最近の問題
The nitrite/N-nitrosamine problem in meats: An update.
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資料名:
J Food Prot (Journal of Milk and Food Technology)
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巻:
42
号:
2
ページ:
168-179
発行年:
1979年
JST資料番号:
E0048A
ISSN:
0362-028X
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
文献レビュー
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)
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