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J-GLOBAL ID：201002001960952579   整理番号：77A0113611

原料米の酒造適性 3 白米の諸性質と実地醸造結果との関係

著者 (5件)： 山城敬一 ,  鈴木正し ,  岩永哲朗 ,  藤田学 ,  佐々木定
資料名： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 72  号： 2  ページ： 155-158  発行年： 1977年 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 昭和50年度福岡県産レイホウ,日本晴,ツクシバレについて白米...

シソーラス用語： 酒造米 ,...

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引用文献 (6件)：

• 1) 九州酒造研究会, 福岡国税局鑑定官室: 日本釀造協會雜誌, 70, 496 (1975)
• 2) 佐々木定, 岩永哲朗, 鈴木正桐, 藤田学, 山城敬一, 北本勝ひこ: 日本釀造協會雜誌, 72, 151 (1977)
• 3) 吉沢淑, 石揖雄章, 浜田紀雄: 日本釀造協會雜誌, 68, 767 (1973)
• 4) 花本秀生, 近藤芳宏, 河上秀雄, 米崎治男: 日本釀造協會雜誌, 70, 55 (1975)
• 5) 吉沢淑, 石川雄章, 木下実, 武田荘一, 藤江勇: 日本釀造協會雜誌, 69, 581 (1974)

タイトルに関連する用語 (5件)： 原料 ,  適性 ,  白米 ,  性質 ,  醸造