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J-GLOBAL ID：201002007173329218   整理番号：79A0324882

水性媒体中でのたんぱく質および多糖類の両立性の熱動力学的観察 I 水-たんぱく質-多糖類系の液相への破壊の理論的概念

Thermodynamische Aspekte der Vertraeglichkeit von Eiweissen und Polysacchariden in waessrigen Medien. 1. Theoretische Vorstellungen ueber den Zerfall des Systems Wasser-Eiweiss-Polysaccharid in fluessige Phasen.

著者 (3件)： ANTONOV Ju A ,  GRINBERG V Ja ,  TOLSTOGUZOV V B
資料名： Nahrung  (Nahrung)
巻： 23  号： 3  ページ： 207-214  発行年： 1979年 
JST資料番号： H0535A  ISSN： 0027-769X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 東ドイツ (DDR)  言語： ドイツ語 (DE)

抄録/ポイント： 水-たんぱく質-多糖類の三成分系の液相への分解の原理を論じ,...

シソーラス用語： たんぱく質 ,...

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タイトルに関連する用語 (11件)： 水性媒体 ,  たんぱく質 ,  多糖類 ,  両立性 ,  熱動力学 ,  観察 ,  水 ,  液相 ,  破壊 ,  理論 ,  概念