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J-GLOBAL ID：201002009887946868   整理番号：79A0312661

Aspergillus oryzaeまたはRhizopus oligosporusで発酵した脱皮大豆のラットにおける栄養価

The nutritive value of dehulled soybeans fermented with Aspergillus oryzae or Rhizopus oligosporus as evaluated by rats.

著者 (2件)： ZAMORA R G ,  VEUM T L
資料名： J Nutr  (Journal of Nutrition)
巻： 109  号： 7  ページ： 1333-1339  発行年： 1979年 
JST資料番号： E0050A  ISSN： 0022-3166  CODEN： JONUA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 加熱未発酵の大豆と加熱後発酵した大豆で比較。発酵大豆生成物の...

シソーラス用語： ラット ,...

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タイトルに関連する用語 (7件)： Aspergillus ,  Rhizopus ,  発酵 ,  脱皮 ,  大豆 ,  ラット ,  栄養価