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J-GLOBAL ID：201002010340436731 整理番号：80A0277891
ビールのにおい
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著者 (1件)：
橋本直樹
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(
きりん麦酒総研
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きりん麦酒総研 について
名寄せID(JGON) 201551000066273624 ですべてを検索
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資料名：
日本醸造協会雑誌 (Journal of the Brewing Society of Japan)
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JST資料番号 F0481A ですべてを検索
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巻：
75
号：
6
ページ：
474-479
発行年：
1980年
JST資料番号：
F0481A
ISSN：
0369-416X
CODEN：
NIJKA
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
文献レビュー
発行国：
日本 (JPN)
言語：
日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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ビールのにおいと味の関係,ビールの香味特性について述べ,つい...
シソーラス用語：
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引用文献 (37件)：
1) 橋本直樹: ビールの匂い, 香料, No.112, 23 (1975)
2) 佐藤信編: 新版醸造成分一覧, ビール編, 日本醸造協会 (1977)
3) N. HASHIMOTO and T. ESHIMA: Res. Lab. Kirin Brewery Co., Ltd., 23 (1980)
4) M. C. MEILGAARD, C. E. DALGLIESH and J. F. CLAPPERTON: J. Inst. Brewing, 85, 38 (1979)
5) M. C. MEILGAARD, A. ELIZONDO and A. MACKINNEY: Wallerstein Lab. Communs., 34, 95 (1971)
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