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J-GLOBAL ID：201002014545394247   整理番号：80A0249318

大根中の辛味成分の比色定量法

著者 (2件)： 江崎秀男 (すぎ山女学園大家政) ,  小野崎博通 (すぎ山女学園大家政)
資料名： 栄養と食糧  (Journal of Japanese Society of Food and Nutrition)
巻： 33  号： 3  ページ： 161-167  発行年： 1980年 
JST資料番号： F0624A  ISSN： 0021-5376  CODEN： EISOA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 青首宮重大根から辛味成分のトランス-4-メチルチオ-3-ブテ...

シソーラス用語： ダイコン ,...

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引用文献 (9件)：

• 1) 熊沢三郎: 綜合蔬菜園芸各論, p.341 (1956), 養賢堂 (東京)
• 2) Fris, P. and Kj r, A.: Acta Chem. Scand., 20, 698 (1966)
• 3) Kj r, A., Madsen, J. Ø., Maeda, Y., Ozawa, Y. and Uda, Y.: Agric. Biol. Chem., 42, 1715 (1978)
• 4) Johnston, T. D. and Jones, D. I. H.: J. Sci. Food Agric., 17, 70 (1966)
• 5) Neil, L.J. and Bible, B.: J. Sci. Food Agric., 24, 1251 (1973)

タイトルに関連する用語 (3件)： 大根 ,  辛味成分 ,  比色定量